...řezy Míša

Dlouho jsem je velkému Skřítkovi slibovala. 

Několik let jsem nemohla najít svůj osvědčený recept.

Až babička, která si ho před lety ode mě opsala, nás zachránila.

Na můj vkus je až moc sladký. Takže příště méně cukru.

Jinak je výborný.

Míša dort/ Míša řezy

6 vajec

6 lžic moučkového cukru

1 a 1/2 lžíce oleje

5 lžic polohrubé mouky

3 lžíce kakaa

1/2 prášku do pečiva

Žloutky umícháme s cukrem, přidáme mouku smíchanou s prdopeč, kakao a tuhý sníh.

 Upečeme na menším pekáči.

Náplň:

500 g tvarohu

250 g másla

200 g moučkového cukru

Ušleháme máslo s cukrem a přidáme po částech tvaroh. 

Upečený a prochladlý plát namažeme náplní a polijeme kakaovou polevou.

Poleva:

120 g másla

120 g moučkového cukru

1 a 1/2 lžíce mléka

1 lžíce kakaa

1 lžíce solamylu

Máslo rozpustíme, přidáme cukr, kakao, mléko, solamyl. 

Promícháme, ohřejeme, odstraníme a za stálého míchání necháme vychladnout. 

Pak potřeme a uhladíme stěrkou.

...

...fofrjablečný

S ořechy a čokoládou.

Rychlý. Dobrý. Vláčný.
Další fofrjablečný.

4 velká jablka
5 celých vajec
1,5 hrnku krupicového cukru
2 hrnky hladké mouky (namíchala jsem se špaldovou)
1 lžička jedlé sody
1 vrchovatá lžička skořice
¾ hrnku nasekaných vlašských ořechů
1 hrnek slunečnicového oleje
100 g čokolády na vaření

 (1 hrnek = 300 ml)

Jablka nakrájíme na malé kousky, nestrouháme je.
Vejce vyšleháme s cukrem, vmícháme slunečnicový olej, mouku s jedlou sodou, 

skořici, ořechy, na drobné kousky nasekanou čokoládu a na závěr jablka.
Pečeme v máslem vymazané a strouhankou či hrubou moukou vysypaném pekáči, 

ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 30 minut.

 Podle Kluků v akci.

...perníčkujeme

Jako vloni. Jako každý rok (klik a  klik).

Zkoušela jsem už i věnec adventní-perníkový (klik). 

Na perníčky mě naučila moje babička.

Peče jich na kila.

A pak tu radost rozdává.

Ta dvě velká prkna plná perníků jsou její.

Recept už jsem vkládala - tady.

...mrkváč

Všude samé vánoční cukroví. Ale já slíbila recept na dort.
Můj oblíbený mrkvový dort. Než jsem ho ochutnala, nevěřila jsem, že může být tak dobrý.
Peču ho už několik let. Nalákala mě na něj před lety Jani Grešáková.
První jsem pekla krátce po narození malé Skřítkové.

Po prvním porodu a skoro dvouměsíčním boji s kojením si pamatuju,

jaký to byl skvělý pocit, když jsem ho poprvé upekla. 

Takové malé vítězství.

Alenka si přála recept, že ji tu na blogu chybí:).

Tak tady je:

4 vejce

1 a 1/4 hrnku oleje

2 hrnky hnědého cukru (přimíchat vanilkový cukr)

2 lžičky jedlé sody

2 hrnky polohrubé mouky

2 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky soli

2 lžičky skořice

3 hrnky nastrouhané mrkve

1 hrnek nadrcených vlaškých ořechů

Na krém:

500 g sýra (lučina)

2 hrnky cukru moučka

šťáva z 1 citronu

2 lžíce másla

Vyšlehat vejce a cukr, přidat vanilku.

Vše sypké smíchat, přidat olej a promíchat vše dohromady.

Přidat mrkev, ořechy. Péct v troubě na 175 stupňů asi hodinu.

Po vychladnutí rozpůlit a potřít krémem uprostřed a navrchu.

...slaný hit letošního léta

O našem sladkém hitu jsem tu už psala.

Tentokrát slaný koláč rajčatový a cukeťák, čili kyš!

Cuketový

1 balíček listového těsta (já letos objevila i celozrné)
/Těsto se dá vytvořit i vlastní, ale kvůli úspoře sil teď musím volit kupované.
200 g hl. mouky, 100 g vychlazeného másla, špetka soli a trochu ledové vody
- vypracovat těsto a nechat odležet zakryté fólií v ledničce/

1 smetana na šlehání

1 feta sýr nebo balkánský sýr

4 vejce (možná by stačilo méně:)

1 cuketa (větší část nastrouhat nahrubo, menší část nakrájet na slabé plátky)
nasekané čerstvé bylinky - tymián, oregano, co kdo rád...

cibulka, může se přidat slanina

Pečícím papírem vyložíme kulatou formu. Vyválíme těsto a rozprostřeme do formy. 

Propícháme vidličkou po celé ploše, aby se při pečení nenafukovalo.

Na oleji osmahneme nakrájenou cibulku a slaninu. Přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu a chvílku mícháme a restujeme. V misce si rozšleháme vajíčka, přidáme smetanu, nasekané bylinky

 a rozdrobíme na kousky sýr. Osolíme a opepříme.

Na těsto rozprostřeme cuketovou směs z pánve. Zalijeme smetanou s vejci.

Na vrch klademe pokrájenou cuketu.
Pečeme v troubě předem vyhřáté - na 170 stupňů, asi půl hodiny.

Rajčatový

1 balíček listového těsta

1 smetana na šlehání

4 vejce

1 feta nebo balkánský sýr

hodně rajčat:)

čerstvé bylinky - bazalka, oregano, tymián

česnek

Podobný postup jako u cukeťáka.

Na pánvi rozvoním na olivovém oleji česnek, přidám nasekané bylinky a rajčata pokrájená na kousky. Chvilku restuji, aby rajčátka zezlátla. Pak přendám směs do formy na listové těsto. Smetanu rozšlehám s vajíčkem a sýrem - přidám čerstvé nasekané bylinky, opepřím a osolím.
Na vrch kladu rajčata. Pečeme v troubě předem vyhřáté - na 170 stupňů, asi půl hodiny.

Výborný jsou oba. Za tepla i studena.

...nejlepší zmrzlina na světě

Je od mojí babičky.

 ♥

Každý má svou oblíbenou...

A tohle je ta naše!

Dopřáváme si tu letní dobrotu každý den.

Kupované mi už vůbec nechutnají...

Vanilková

1 l plnotučného mléka - do něj 1 smetanu na šlehání

40 dkg cukru krystal

8 žloutků

1 vanilkový lusk - vyškrábat semínka a vařit i s luskem

Vaří se v páře, za stálého míchání, 5 -10 min. Pak odstavit, nechat vychladnout.

Rozlít do kelímků/dóziček a přibližně za 4 hod. znovu promíchat a dát zmrazit.

Ovocné 

(maliny, rybíz, citron)

1 l vody a 0,5 kg cukru nechat projít varem, pak vychladnout.

Propasírovat šťávu z malin/rybízu/citronu(7-8citronů), do ovoce přidat 1/2 kelímku smetany.

Smíchat dohromady, plnit dózičky a zamrazit.

...ty jahody!

Každý rok se jich nemůžu dočkat.

Nejlepší jsou stejně rovnou utržené a hned do pusy vložené.

Ale i takhle, se sněhovými pusinkami a se šlehačkou nám dost chutnaly.

Zbylo mi pár bílků a tohle je vždy nejrychlejší a spolehlivé řešení!

Minipavlovy. Recept už byl jednou tady.

...jahody jsou tu!

Já už to nemohla bez pečení vydržet.

A protože byl dnes ten den dětí. A protože ty jahody.

Alespoň ten nejrychlejší dortík co znám...

Švédská Kladdkaka.

Se šlehačkou, jahody ze zahrádky...

Nezbyl ani drobeček:).

Recept už tu jedou byl - klik.

...peču i zdravě!

Někdy:).

Ale i zdravé může být

překvapivě moc dobré.

Křupavý dortík s jablečnou náplní. 

Od Evy Francové ze Svatojánu.
Z její druhé kuchařky. Která je stejně dobrá, jako ta první.
Navíc je v ní mnoho veganských receptů. I tento...

Těsto:

100 g ovesných vloček

100 g hladké mouky

50 g mandlí

špetka soli

80 g třtinového cukru

1 lžička skořice

80 g oleje

Náplň:

1 kg jablek

1 citron

1 vanilkový cukr

3 lžíce Portského

1 lžíce solamylu

Z mletých vloček, hladké mouky, mandlí, špetky soli,

 třtinového cukru, skořice a oleje prohněteme drobivé těsto.

Těsto vytlačíme do dortové formy (vymaštěné, nebo pečícím papírem vyložené).

A pečeme na 170 stupňů půl hodiny.

Asi 1 kg jablek oloupeme, nakrájíme nadrobno,

dáme do kastrolu, přidáme šťávu z citronu, vanilkový cukr, 

tři lžíce portského vína a podusíme.

V trošce vody rozmícháme solamyl, vlijeme do jablek

a krátce povaříme.

Jablečnou náplň rozprostřeme na předpečený korpus,

necháme odležet do druhého dne.

My se Skřítkovou pekly včera dopoledne. 

Odležení jsme nevydrželi. Odpoledne jsme se do něj pustili. 

Zbyl jen kousek. Je výborný!

A hrneček od Soni Malinové.
Každodenní radost je z něj pít!

...perníčky s medem a kakaem

Recept od mojí babičky.
♥

50 dkg hl. mouky

3 dkg kakaa

12 dkg moučkového cukru

1/2 lžičky hřebíčku, skořice, nového koření, badyánu

6 - 8 lžic mléka

15 dkg medu

1 dkg jedlé sody

16 dkg tuku

2 vejce

V mléce rozpustíme med, tuk a vše zpracujeme s ostatními přísadami v těsto.

Těsto musí být vláčné, lesklé.

Hned vyvalujeme (ne moc tence).

Vykrájíme tvary (na plechu dáváme dál od sebe - nabudou).

Pečeme. Hned po upečení potíráme rozšlehaným vejcem.

(z 50 dkg jsou 4 plechy)

Poleva:

moučkový cukr - prosejeme

Solamyl (trochu)

mléko, citronová šťáva, trochu bílku (1 lžíce) - utřeme.

Poleva musí být hustá. Z měchačky "padá".

...fofr jablečný II.

Na přání vkládám:). Nový fofr jablečný. 
Protože ten první je dost oblíbený.

Tenhle je taky rychlý. A dobrý.

200 g bílého jogurtu

1 vejce

100 g cukru kurpice

100 ml oleje

půl prášku do pečiva (já dávám z vinného kamene)

200 g polohrubé mouky

dvě lžíce jablečné mouky (tu jsem vynechala)

šťáva a kůra z citronu

 Forma velká - asi 28 cm

Drobenka:

40 g cukru

50 g polohrubé mouky

lžička skořice

Umícháme dohladka těsto z jogurtu, jednoho vejce, z cukru, oleje a mouky.

Velkou formu vyložíme peč. papírem nebo vymastíme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Těsto rozetřeme do formy. Posypeme strouhanými jablky smíchanými se lžíci citronové kůry.

(Já ještě do jablek přidávám citronovou šťávu).

 K jablkům přidám spařené hrozinky (nebo namočené v rumu).

Nakonec nasypeme drobenku.

Pečeme asi 40 min. na 180 stupňů.

Fofrupečený po dnešním obědě, před odchodem do Sokola.

Protože páteční kafíčko bez dortíku, to u nás nejde. 

 Recept je podle Evy ze Svatojánu.

Druhý díl kuchařky byl hned vyprodaný. Ježíšek čeká na dotisk:).

...malá Skřítková

Peče a zpívá si u toho...

Recept je pro broskovovou verzi z Laskomin od Maryny tady.

Pak jsem skoro na chlup stejný recept našla v Receptech z farmářského trhu od Hany Michopulu.

My jsme se Skřítkovou upekly tu hruškovou verzi. 

A koláč vynikající! Škoda, že nebyl rovnou na veký plech:).

Těsto

200 g hladké mouky
100 g vychlazeného másla
1 lžíce moučkového cukru
ledová voda

Mouku promícháme s cukrem, přidáme na menší kousky nakrájené vychlazené máslo, 

1 až 2 lžíce ledové vody a velmi krátce (aby se máslo příliš nerozpustilo) vypracujeme hutné těsto. 

Z těsta vytvoříme kouli, zabalíme ji do potravinářské folie a necháme 2 hodiny vychladit v ledničce. 

 Vychladlé těsto rozválíme a vložíme do koláčové formy o průměsru asi 24 cm. 

Těsto na dně formy propícháme vidličkou, položíme na něj pečicí papír a nasypeme fazole,

 aby se těsto při pečení nevypouklo. (Já pekla bez zátěže a taky se povedl.)

Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 180°C s ventilátorem.

Náplň
asi 4 větší hrušky
1 zakysaná smetana
3 žloutky
200 g krupicového cukru
30 g hladké mouky

Hrušky nakrájíme na plátky silné 5 mm a urovnáme je v kruzích do podkladu koláče, 

tak aby se částečně překrývaly. 

V misce si utřeme kysanou smetanu se žloutky, cukrem a moukou, až vznikne hladký řídký krém. Krémem opatrně polijeme broskve. Koláč pečeme 30 minut v troubě předehřáté na 200°C.

Drobenka

  60 g másla
75 g hladké mouky
60 g krupicového cukru
1 lžička skořice

Během pečení si připravíme drobenku.
V misce zpracujeme dohromady rozpuštěné máslo s moukou,
cukrem a skořicí, až se tvoří drobky.

Po 30 minutách pečení koláče na něj nasypeme drobenku a pečeme ještě dalších 15 minut,
dokud se drobenka nezbarví dozlatova. 

...pizza domácí a láska sourozenecká

Já zadělávám skoro vždycky rovnou z kila.

Jsou z něj čtyři pizzy na velký plech. Plus jedna malá Skřítčí.

1 kg hladké mouky

2 lžičky soli

8 lžic oleje

1 sušené droždí

voda

Vše se smíchá ve velké míse a zpracuje se těsto, které nechám chvilku nakynout.

Pak těsto rozdělím na čtyři bochánky a vyválím tenké pizzy.

Pokládám na plech vyložený pečícím papírem.

A zdobím tím, co máme zrovna doma.

Teď mám oblíbenou variantu černé olivy, rajčata, bazalka, česenek, mozzarela a olivový olej.

Sýr dávám vždycky až ke konci, aby se úplně nerozpekl.

Nevím, čím to je, že u dětí a pizza a špagety prostě vedou.

Když řeknu "zítra budeme dělat pizzu" radují se už den předem.

Včera jsme pekly jen se Skřítkovou. A měla jsem co dělat, abych pizzy stihla ozdobit,

než mi malá Skřítková sní všechny ingredience.

Ona tak strašně ráda pomáhá. Hlavně to ochutnávání jí jde.

"Mami, můžu to ochutnat?" Za chvilku zase: "Mami, můžu to ochutnat? Ten olííív?" 

Byl to fofr! :)

S malou pomocí vyválela a sama nazdobila jednu malou pro brášku.
Každé ráno si po něm stýská. Do školky prý ani chodit nebude.
Rovnou půjde do školy:).
A když jsme pak se Skřítkem domů dorazili.

Nacpali se společně na jednu židličku a hodovali.

♥♥