...malá Skřítková

Peče a zpívá si u toho...

Recept je pro broskovovou verzi z Laskomin od Maryny tady.

Pak jsem skoro na chlup stejný recept našla v Receptech z farmářského trhu od Hany Michopulu.

My jsme se Skřítkovou upekly tu hruškovou verzi. 

A koláč vynikající! Škoda, že nebyl rovnou na veký plech:).

Těsto

200 g hladké mouky
100 g vychlazeného másla
1 lžíce moučkového cukru
ledová voda

Mouku promícháme s cukrem, přidáme na menší kousky nakrájené vychlazené máslo, 

1 až 2 lžíce ledové vody a velmi krátce (aby se máslo příliš nerozpustilo) vypracujeme hutné těsto. 

Z těsta vytvoříme kouli, zabalíme ji do potravinářské folie a necháme 2 hodiny vychladit v ledničce. 

 Vychladlé těsto rozválíme a vložíme do koláčové formy o průměsru asi 24 cm. 

Těsto na dně formy propícháme vidličkou, položíme na něj pečicí papír a nasypeme fazole,

 aby se těsto při pečení nevypouklo. (Já pekla bez zátěže a taky se povedl.)

Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 180°C s ventilátorem.

Náplň
asi 4 větší hrušky
1 zakysaná smetana
3 žloutky
200 g krupicového cukru
30 g hladké mouky

Hrušky nakrájíme na plátky silné 5 mm a urovnáme je v kruzích do podkladu koláče, 

tak aby se částečně překrývaly. 

V misce si utřeme kysanou smetanu se žloutky, cukrem a moukou, až vznikne hladký řídký krém. Krémem opatrně polijeme broskve. Koláč pečeme 30 minut v troubě předehřáté na 200°C.

Drobenka

  60 g másla
75 g hladké mouky
60 g krupicového cukru
1 lžička skořice

Během pečení si připravíme drobenku.
V misce zpracujeme dohromady rozpuštěné máslo s moukou,
cukrem a skořicí, až se tvoří drobky.

Po 30 minutách pečení koláče na něj nasypeme drobenku a pečeme ještě dalších 15 minut,
dokud se drobenka nezbarví dozlatova.