...prasečinka malinová

 S dozrávajícími malinami jsem se na tohohle fešáka fakt těšila! A opravdu nezklamal.

 Velká porce čokolády dole, cheesecaková vrstva uprostřed. 

A nahoře místo třešničky na dortu malina se smetanou.

 Je to symfonie. I když trochu kalorická prasečinka.

Ale chuťové pohárky plesají:).

1. Brownies 200g kvalitní tmavé čokolády, nalámané 200g másla (pokojové teploty) 200g moučkového cukru 3 vejce 110g hladké mouky 2. Cheesecake 400g krémového sýra 120g moučkového cukru ½ lžičky vanilkového extraktu 2 vejce 3. Smetanová vrstva 300 ml smetany ke šlehání 65 g moučkového cukru (ztužovač smetany) cca 150g malin, plus další na ozdobu (čerstvé, nebo mražené)

Nejprve předehřejte troubu na 170°C.

Nalámanou čokoládu dejte do mísy, míchejte a rozpusťte nad hrncem s vařící vodou (miska by se neměla dotýkat vody v hrnci) a nechte trochu zchladnout.

Máslo s cukrem mixujte ve větší míse, až se dobře spojí. Po jednom přidávejte vejce, až se každé úplně zapracuje do těsta. Po částech přisypávejte mouku a chvíli míchejte, až bude těsto hladké a nakonec přilijte čokoládu a dobře promíchejte. Vznikne vám velmi husté těsto, které naneste do formy vyložené pečícím papírem a uhlaďte nožem.

Krémový sýr, cukr a vanilkový extrakt míchejte ve větší míse, až budou všechny ingredience spojené do hladké směsi, po jednom přidávejte vejce a nakonec ještě chvíli mixujte, aby byla tvarohová vrstva nadýchanější. Nalijte na brownies vrstvu a uhlaďte nožem.

Pečte v předehřáté troubě 30-40 minut, až bude tvarohová vrstva pevná na dotek a tmavší po stranách, ale stále světlá uprostřed. Nechte ve formě úplně vychladnout a nejlépe přes noc uložte do lednice.

Pár hodin před podáváním vyšlehejte smetanu s cukrem dotuha (můžete přidat ztužovač). Maliny naskládejte na tvarohovou vrstvu, pokryjte šlehačkou, uhlaďte a navrch přidejte ještě pár celých malin.

Recept z cakedays.blog. cz odtud.
Nebo si na něj zajděte v Londýně do Hummingbird bakery.